Empecemos por el principio… 驴Qu茅 es el ramen?
Si te atrae la gastronom铆a de origen japon茅s y las comidas ex贸ticas, debes saber qu茅 es el ramen y por qu茅 ha adoptado tanta popularidad en los 煤ltimos meses.
El plato t铆pico japon茅s es originario de China (no es un plato puramente de origen japon茅s), si no que posee una fusi贸n con la cocina china. Este plato se ha ido adaptando seg煤n las diferentes culturas y tradiciones hasta llegar a ser lo que es hoy en d铆a (preparados con fideos de trigo del m谩s puro estilo chino).
Historia y origen del ramen
La primera “gran aparici贸n” de los japoneses fusion谩ndose en la cocina de origen chino surgi贸 a mediados del siglo XIX. Fue en estos tiempos cuando Jap贸n decidi贸 abrir las fronteras al resto del mundo y comenzaron a experimentar un gran auge en su comercio, en viajes de visitantes, y en el descubrimiento de nuevas culturas.
La sopa china de fideos empez贸 a darse a conocer y a expandirse gracias a sus cualidades econ贸micas (era m谩s bien barato), sabrosas y nutritivas, aunque cuando realmente experiment贸 el gran crecimiento fue en los a帽os posteriores a la II Guerra Mundial.
Fueron los japoneses los que se encargaron de ir adoptando todo tipo de recetas de origen Chino, por lo que apenas pas贸 mucho tiempo para llegar a extenderse por toda la geograf铆a del pa铆s y abordar tofoslos puestos que exist铆an en las calles con el novedoso consumo de ramen.
As铆 mismo surgieron nuevas y diferentes especialidades y variedades dependiendo de cada regi贸n. Comenz贸 conoci茅ndose como SHINA-SHOBA o tambi茅n CHUKA-SOBA, cuya traducci贸n al castellano ser铆a algo as铆 como “sopa de fideos chinos”. Aunque, naturalmente, hoy en d铆a todo el mundo conoce este manjar de la gastronom铆a ex贸tica como ramen.
驴Qu茅 diferencia hay entre el ramen japon茅s y la sopa china?
Existen m谩s bien pocas caracter铆sticas que diferencien la sopa china del ramen japon茅s, pero en este art铆culo destacamos la principal caracter铆stica y factor que los diferencia: El caldo.
As铆 es, por raro que parezca, en las culturas orientales y occidentales se dice que el caldo es “el alma” del ramen, y el que lo dota de gran calidad y define el plato.
Cada cocinero y chef que cocina ramen, es el encargado de aportar ese toque tan especial y 煤nico que lo diferencia de los dem谩s platos de ramen cotidianos. A los chefs especialistas les lleva mucho tiempo y una gran elaboraci贸n el simple hecho de preparar un caldo que re煤na las propiedades de sabor y nutrici贸n aptas para los m谩s exquisitos paladares.
Y … 驴D贸nde puedo encontrar ramen en Madrid cerca de m铆?
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